COGUMELO DESIDRATADO E TRITURADO
 

Entenda a diferença entre cogumelos desidratados e extratos puros, destacando os benefícios dos extratos puros em termos de eficácia e biodisponibilidade.

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Os cogumelos medicinais têm ganhado popularidade devido aos seus inúmeros benefícios para a saúde. No entanto, a forma como esses cogumelos são processados pode influenciar significativamente sua eficácia.

 

Vamos explorar a diferença entre usar cogumelos desidratados e triturados como suplemento e utilizar extratos puros, que passam por processos de geração de tintura e spray drying para criar um pó finíssimo e altamente biodisponível. 

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Processo de Produção: O cogumelo desidratado e triturado é produzido pela colheita dos cogumelos, seguida pela secagem (desidratação) e posterior trituração para formar um pó. Este método simples envolve a remoção da água do cogumelo e a moagem, preservando a estrutura fibrosa original. 

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Composição e Biodisponibilidade: O produto final contém toda a biomassa do cogumelo, incluindo fibras, proteínas, carboidratos, lipídios e micronutrientes.

No entanto, muitos dos compostos bioativos estão presentes em formas complexas ou presas na matriz fibrosa do cogumelo, o que dificulta sua absorção pelo organismo.

 

Durante a digestão, as enzimas têm dificuldade em quebrar as paredes celulares ricas em fibra, resultando em uma menor liberação e absorção dos compostos bioativos. Estudos demonstram que a digestibilidade e a absorção de polissacarídeos dos cogumelos são significativamente aumentadas após o processo de extração, em comparação com o consumo do cogumelo inteiro ou desidratado e triturado (Li, 2013).

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Processo de Produção:

 

O cogumelo desidratado e triturado é produzido pela colheita dos cogumelos, seguida pela secagem (desidratação) e posterior trituração para formar um pó. Este método simples envolve a remoção da água do cogumelo e a moagem, preservando a estrutura fibrosa original. O extrato puro é produzido através de um processo mais complexo que começa com a extração dos compostos bioativos do cogumelo. Este processo geralmente envolve a maceração do cogumelo em solventes como água ou etanol para criar uma tintura. A tintura é então concentrada e passada por um processo de spray drying, onde é atomizada em uma câmara de secagem quente, resultando em um pó finíssimo.

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Composição e Biodisponibilidade:

 

O produto final contém uma concentração muito maior dos compostos bioativos do cogumelo, como polissacarídeos, triterpenos, betaglucanos e antioxidantes. O processo de extração e concentração remove grande parte da matéria fibrosa e outros componentes inertes, focando nos elementos terapêuticos.

 

A biodisponibilidade do extrato puro é significativamente maior comparada ao cogumelo desidratado e triturado. O processo de extração e spray drying quebra as estruturas complexas, liberando os compostos bioativos em formas mais facilmente absorvíveis pelo organismo. A menor partícula do pó finíssimo aumenta a superfície de contato, melhorando a absorção no trato gastrointestinal.

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COMPARAÇÃO E BENEFÍCIOS

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Eficácia: O extrato puro é mais eficaz devido à sua maior concentração de compostos bioativos e melhor biodisponibilidade. Absorção: O pó finíssimo resultante do spray drying permite uma absorção mais rápida e eficiente dos nutrientes e compostos bioativos. Potência: Menores quantidades de extrato puro são necessárias para atingir os mesmos efeitos terapêuticos que maiores quantidades de cogumelo desidratado e triturado. Qualidade: O processo de extração remove impurezas e potencializa os benefícios, resultando em um suplemento de qualidade superior.

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CONCLUSÃO

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​Utilizar cogumelos apenas desidratados e triturados resulta em uma menor biodisponibilidade dos compostos bioativos devido à presença da matriz fibrosa, que limita a liberação e absorção dos nutrientes.

 

Em contraste, o uso de extratos puros, que passam por processos de extração e spray drying, remove a fibra e aumenta significativamente a biodisponibilidade, permitindo que o organismo absorva e utilize de forma mais eficiente os princípios ativos dos cogumelos. Essa diferença faz com que os extratos puros sejam uma escolha muito mais eficaz para suplementação, garantindo que você obtenha os máximos benefícios para a saúde dos cogumelos.